Dessert

Desserts zijn voor sommige mensen onderdeel van het meest aantrekkelijke moment van eten, omdat het meestal de kleurrijkste gerechten op tafel zijn. Bovendien zijn ze op elk moment van de dag een begeleiding, ze zijn zoet en in sommige gevallen bitterzoet . Etymologisch komt het woord dessert van het Latijnse "poster" of "postĕri" wat betekent "komt later". Desserts worden beschouwd als de finishing touch van maaltijden, wanneer het van uitstekende kwaliteit is, benadrukt het de tevredenheid van eerdere voedingsmiddelen.

Dessert

Wat is een toetje

Een dessert is een heerlijk zoet of zoetzure gerecht, aan het einde van de maaltijd . Zoals eerder vermeld, is deze bereiding zoet en kan ze worden aangeboden in de vorm van crèmes, cakes, taarten, chocolaatjes, ijs, enz. De naam wordt uitgebreid naar elke bereiding of suikerhoudend voedsel, zelfs als het niet wordt gegeten na de maaltijd. Cupcakes en koekjes kunnen ook in deze groep bereidingen worden opgenomen.

Deze lekkernijen kunnen verschillende texturen en temperaturen hebben, ze bieden ook een aanzienlijke hoeveelheid energie en calorieën, daarom worden sommige hiervan momenteel gemaakt door een aantal van hun ingrediënten te veranderen, terwijl andere minder krachtig zijn voor de gezondheid van de consument, bijvoorbeeld zijn ze de Ze bevatten natuurlijk fruit voor minder vet of suikervervangers, om ziekten zoals obesitas en diabetes te voorkomen.

Dessertgeschiedenis

De definitie van dessert verwijst naar het laatste gerecht van de maaltijd, het wordt geassocieerd met alle zoete bereidingen, zoals ijs, zoetwaren, desserts en op sommige plaatsen kazen.

In het verleden werden maaltijden afgewerkt met gedroogd of vers fruit, honing of zuivelproducten. In de middeleeuwen verschenen de eerste Franse desserts zoals compotes, gelei, fouaces, cakes, gaufres, échoués, cakes en flan.

Vanaf de 17e eeuw werden desserts zeer uitgebreide composities en versierd met bloemen, met nougats, fruitpiramides, koekjes, crèmes, zoete amandelen met oranjebloesem en suiker, gedroogde zoetwaren, noten. Tegen het einde van deze eeuw verschenen er ijsjes, vanaf dat moment onderging de patisserie een evolutie door de diversiteit aan gebakjes als basis, waaronder bladerdeeg, meringue, soezendeeg en Genuese.

In de 20e eeuw, samen met de evolutie van de voedingsindustrie, zijn er ook eenvoudige en direct bereide desserts, poedermengsels, die door het aanbrengen van melk vlaaien en andere gearomatiseerde bereidingen van desserts zonder oven maken.

België, het Verenigd Koninkrijk, Australië en Duitsland zijn landen waar room, melk, boter, eieren en chocolade zeer overvloedig en van uitstekende kwaliteit zijn, daarom bieden ze een verscheidenheid aan desserts en lekkernijen aan.

In de Verenigde Staten kenmerkt het zich onder andere door koude desserts, diepgevroren crèmes, gevulde koekjes en voeten. Ook pannenkoeken en fruit. In de mediterrane landen en Zuid-Amerika overheersen fruit en snoep .

Soorten desserts

Dessert

Bij de bereiding van een menu moet dit heerlijke gerecht worden gekozen op basis van de aard en overvloed van de bovengenoemde gerechten, terwijl het nog steeds de eetlust bevredigt. Het varieert afhankelijk van hoe het eten wordt bereid, of het barbecues of vlees in saus, vis of wild bevat, of het gebeurt met een verscheidenheid aan kazen en ook volgens de tijd van het jaar (seizoensfruit) en de tradities van de kalender. Aan de andere kant kan de aanwezigheid van een regionale of exotische specialiteit op het menu aangenaam worden versterkt met die van een dessert dat er goed bij past.

Diabetische desserts zijn gemaakt met gezonde zoetstoffen en hebben een lage glycemische index.

Citroendesserts zijn ongetwijfeld de meest verse en ideale optie om een ​​zware maaltijd af te sluiten en de warme dagen van het zomerseizoen op te frissen.

Koude desserts

Dit type desserts wordt geserveerd bij zeer lage temperaturen, ze kunnen gelijk zijn aan of minder dan 25 °, daarnaast is hun bereiding gebaseerd op melk of eieren en gestolde crèmes, op basis van gelatine zonder smaak. De belangrijkste kenmerken zijn:

  • Het zijn makkelijke desserts om te bereiden.
  • Ze maken het gebruik van verschillende soorten crèmes mogelijk.
  • Ze moeten gekoeld bewaard worden.
  • Je kunt sterke drank toevoegen.
  • Ze kunnen individueel worden gepresenteerd of in een bron die door het diner naar eigen smaak kan worden geserveerd.

Enkele koude desserts zijn:

  • Gelei.
  • De mousses.
  • IJsjes.
  • De vlaaien.
  • De Beieren.
  • Koud gebak of koude taarten.

Warme desserts

Deze lekkernijen in de mond hebben vooral de voorkeur in het winterseizoen, maar kunnen op elk moment van het jaar worden geserveerd. Er zijn desserts die koud of warm kunnen worden gepresenteerd, maar ze zijn beter heet, zoals brownies, die meestal worden geserveerd met ijs voor een contrast en de smaken breken.

Enkele warme desserts zijn:

  • Soufflés : Dit genot wordt gemaakt van boter, meel en melk, waaraan opgeklopte eiwitten worden toegevoegd totdat het de nougat bereikt, het wordt opgeblazen geserveerd, dus het moet direct uit de oven aan de gasten worden geleverd, Ze kunnen op smaak worden gebracht met chocolade, kastanjes, sterke drank, vanille, enz.
  • Carlotas : De naam is ter ere van koningin Charlotte van Engeland, de vrouw van George III. Het is gemaakt van beboterde paneermeel, gevuld met een appelmoes gearomatiseerd met kaneel, momenteel gebruiken ze ook ander fruit voor hun vulling, zoals aardbei, mango, peer en perzik.
  • Pudding en soufflés : dit dessert met een zachte en donzige consistentie is gemaakt op basis van suiker, eieren, melk en een verdikkend ingrediënt dat rijst, griesmeel of tapioca kan zijn, maar het kan ook worden bereid met koekjes of brood, waaraan ze toevoegen bedekt of gedroogd fruit. In beide gevallen gaat het vergezeld van een saus.
  • Vlaai : De basis is gemaakt van suikerachtige melk en eieren, dit preparaat wordt vooraf in gekarameliseerde vormen gebracht en voordat je het naar de oven brengt, moet je wachten tot het mengsel koud is. Het moet au bain-marie worden gekookt.

Rauwe desserts

Dessert

De bereiding van dit soort gezonde desserts is uiterst eenvoudig, er zijn talloze recepten voor de bereiding van dit soort voedsel, die niet alleen gemakkelijk zijn, maar ook vol energie en de natuurlijke goedheid van de ingrediënten zijn. Een speciaal kenmerk van de meeste van deze snoepjes is dat ze volledig vegan zijn .

Enkele rauwe desserts zijn:

  • Rauwe appeltaart : Deze zoete appel is gemaakt van kaneel, vanille, citroensap, verse appels, rauwe amandelen, anijs en ontpitte dadel. Bij het fijnmaken van de amandelen en het vermengen met de rest van de ingrediënten, wordt een vormbaar deeg verkregen, dat vierkanten vormt met opstaande randen, om een ​​vulling van dun gesneden appels te plaatsen, vooraf gemarineerd gedurende 15 minuten in citroen, vanille en kaneel, na versiering serveren.
  • Aardbeienijslollys : ijslollys zijn de gemakkelijkste manier om desserts te maken en op te nemen in een raw food-dieet. Het enige wat je nodig hebt is wat fruit, sap en rauwe zoetstof (dit recept gebruikt agavenectar). IJslollys zijn het perfecte rauwe dessert voor kinderen en zweterige zomerdagen. Ook alsof ze niet meer perfect zijn, zijn deze rauwe lolly's vet-, suiker- en calorievrij .

Gebakken desserts

Gebakken dessertrecepten zijn gemakkelijk te bereiden en zeer gezond, omdat ze bij het bakken hun voedingsstoffen behouden en de hoeveelheid vet verminderen. Sommigen van hen zijn niet alleen gemakkelijk, maar ook erg snel om te koken, ze kunnen in slechts 30 minuten klaar zijn.

Enkele voorbeelden van deze gebakken lekkernijen zijn:

  • Orange Delight Cake : Dit is een cake bereid met boter, eieren, suikerhoudende melk, sinaasappelschil en bloem. Nadat het mengsel is gemaakt, moet het gedurende 40 minuten naar de voorverwarmde oven van 200 ° C worden gebracht. Zoals de naam al zegt, is deze cake omwikkeld met sinaasappellikeur en versierd met plakjes van hetzelfde fruit.
  • Ananas omdraaien : deze heerlijke cake met als belangrijkste ingrediënt ananas, het mengsel is bereid op basis van meel, eieren, melk, suiker, boter en ananassiroop, het moet plakjes ananas en kersen in hun gaatjes bevatten, Het mengsel wordt vervolgens geleegd en gedurende 60 minuten in de voorverwarmde oven van 200 ° C gebracht en heet uit de vorm gehaald.

Gebakken desserts

Deze snoepjes kunnen koud of warm worden geserveerd, maar voor hun bereiding moeten ze worden gebakken. Sommigen van hen zijn:

  • Buñuelos : zijn snoepjes verpakt in een lichte pasta gemaakt van meel, eieren en melk, evenals een vleugje bakpoeder. Ze worden ook bereid met wijn of bier, hierdoor zijn ze sponsachtig tijdens het bakken. Ze moeten tijdens het frituren goed bruin zijn en bedekt worden met honing of suiker.
  • Zoete knoedels : deze lekkernijen worden bereid met een vullend deeg en met een vulling die onder andere jam, room, confituur kan zijn. Ze worden besprenkeld met suiker en vergezeld van een fruitsaus naar smaak van het diner.

De beroemdste desserts ter wereld

Dessert

Er zijn talloze recepten gemaakt in de wereld om smaakpapillen tevreden te stellen die een waar genot vinden in zoetheid. Van de eenvoudige desserts met Maria-koekjes tot de zeer gastronomische, ze tonen de toewijding en passie van duizenden banketbakkers in de loop van de tijd. Soms wordt de oorsprong echter verwaterd naarmate de bekendheid en voorkeur op desserttafels toeneemt en daarom specificeren we hier enkele van de meest prestigieuze ter wereld.

Alfajores

De alfajores zijn van Argentijnse afkomst en zijn heerlijke koekjes gevuld met dulce de leche, ze bestaan ​​meer dan 130 jaar geleden, maar hun enorme reproductie was slechts 50 jaar geleden en is overal in Latijns-Amerika te vinden.

Tiramisu

Tiramisu maakt deel uit van de typisch Italiaanse desserts, het is gemaakt van chocolade, mascarponekaas en koffie. Er zijn verschillende versies van dit snoepje, maar de bekendste is degene die in Venetië is gemaakt voor afrodisiacum, vertelt het verhaal, dat vrouwen het 's nachts voor hun geliefden hebben bereid met als doel meer energie te geven.

Kanten

Als het gaat om het verzorgen van de figuur, is er een perfect dessert en het is van Japanse afkomst. Kanten, is een heerlijk dessert van een zeer zeldzaam zeewier en is een mengsel met vruchtensap, het is zowel heerlijk als gezond en eiwitrijk.

Zwarte cake

Het vertegenwoordigt een van de kerstdesserts die veel worden geconsumeerd tijdens de decemberfestiviteiten van Venezuela, met een intense smaak van brandewijn of rum vergezeld van een knapperige textuur van noten en de zachtheid van de cake gezoet met bruine suiker, je zult genieten van een van de meest typische snoepjes beroemd van dit land . Banketbakkers en bakkerijen bieden dit populaire dessert in de maand december bij een heerlijk kerstdiner.

Pastéis de Belém

Pastéis de Belém, is een typisch Portugees dessert, ideaal om te delen aan de familietafel. Volgens de legende is het recept voor dit dessert al meer dan 200 jaar geheim en slechts 3 mensen ter wereld weten het. U kunt er dus zeker van zijn dat het een voorrecht zal zijn om ze te proberen.

Beroemdste desserts in Mexico

Dessert

Voor Mexicanen is gastronomie een aspect waar ze trots op zijn. Typische desserts, snacks, zoet brood, sauzen, ingrediënten. Ze eten met plezier alles wat ze koken en hebben een culinair erfgoed dat van eeuwen geleden komt, dat nog steeds overheerst. Op de nationale feestdagen bereiden ze steevast zoute gerechten, zoals pambazos, pozole, de traditionele chili en nogada, maar de heerlijke Mexicaanse desserts mogen niet ontbreken.

Mexicaanse desserts zijn specifiek voor bepaalde regio's. In zekere zin zeggen deze desserts iets over de mensen die ze hebben bedacht en maken ze deel uit van hun identiteit . In het noordwesten van Mexico heeft de capirota een stijl, bereid met stukjes droog brood, gekookt met bananen, rozijnen, walnoten, guave en pinda's. Het is bedekt met een piloncillo-siroop en geraspte kaas.

De delicatessen van het Monterrey- gebied zijn snoepjes gemaakt met geitenmelk, maïshoning en walnoten. Ze scheiden van hun onmiskenbare rode jas is onderdeel van de ervaring.

De Michoacán-regio biedt ondertussen een van de meest representatieve desserts in de omgeving: de Chongos van Zamora . Een dessert dat alleen in Mexico kon worden bedacht: melk gesneden met stremseltabletten, citroen, suiker en kaneelsiroop. Een bord met merkwaardige textuur en unieke smaak.

Onder de belangrijkste Mexicaanse desserts zijn:

Mais brood

Het is een van de meest traditionele desserts in dit land, het is een malse maïstaart, vermengd met agave honing, boter, eieren, maïsmeel en een vleugje zout, ook elke regio of familie voegt een ingrediënt toe als onderscheidend vermogen. Het is op elk moment van de dag verkrijgbaar aan de Mexicaanse tafel en wordt vergezeld van warme chocolademelk, koffie of een glas melk.

Rijstpap

Het is een genot bereid met vanille, kaneel, melk en de hoofdpersoon is rijst . Dit gerecht wordt als typisch voor verschillende regio's van de wereld beschouwd, maar het is erg belangrijk in de Mexicaanse gastronomie.

Churros

Dit ideale dessert om te verkopen, maar ook huisgemaakt, gebakken en erg lekker, wordt in verschillende landen in Amerika bereid, maar de Mexicanen ontwikkelden een speciaal recept voor dit genot. Het is een verse churro van bloem, knapperig van buiten en zacht van binnen, bestrooid met geraffineerde suiker en kaneel, en soms gevuld met chocolade, room of melk, vergezeld van een goede koffie of een kopje chocolade. Het klinkt misschien niet erg gezond, maar het is leuk na een dag toeren door de beste toeristische attracties van dit land.

Zoete boon

Dit snoepje is typerend voor Noord-Mexico, hoewel het in elke cafetaria of restaurant verkrijgbaar is met exotische en typische gerechten in de omgeving. Bonen zijn een van de belangrijkste zoute gerechten van de Mexicaanse gastronomie, maar in combinatie met andere ingrediënten wordt het een genot in de mond. Dit gerecht wordt bereid na het weken van de bonen met kaneel, daarna moet het vloeibaar worden gemaakt of vermalen samen met de bonenmelk, suiker, sap en sinaasappelschil, en als optie de gehakte amandelen. Bij afkoeling wordt het geserveerd in individuele kopjes of kopjes.

Kokos kussen

Het zijn balletjes gevuld met smaak, in feite zijn ze bereid met geraspte kokos, vanille-extract en gecondenseerde melk, in sommige delen van het land voegen ze fruitsmaken, meel toe om het een grotere consistentie en kaneelpoeder te geven. Ze zijn overal verkrijgbaar en gemakkelijk mee te nemen onderweg.

Aanbevolen

Payola
2020
Ruimte-tijd
2020
Anorganische chemie
2020