Koolhydraten

Het woord koolhydraten, zoals vele andere zoals koolhydraten, koolhydraten of sacchariden, is een term die wordt gebruikt om die moleculen te beschrijven die in wezen een structuur hebben die bestaat uit waterstof, zuurstof en koolstof . Het zijn biomoleculen en hun eerste functie bij levende wezens is om energie te leveren zodat het alle fysieke en metabolische taken uitvoert die nodig zijn om te overleven. Het is samen met eiwitten en lipiden de meest voorkomende stoffen in de natuur.

Koolhydraten

De oorsprong van het woord komt voor in de 19e eeuw door een verwarring in de interpretatie van een chemische formule, de term wordt gehandhaafd maar is niet erg toepasselijk omdat het molecuul geen koolstofatomen is die gekoppeld zijn aan watermoleculen maar een combinatie tussen deze en andere functionele moleculen, gezien de meest geschikte naam die van glucide die afkomstig is van het Griekse σάκχαρ, wat suiker of zoet betekent en wordt gebruikt om derivaten van glucose te beschrijven door polymerisatie en verlies van water.

De samenstelling van de koolwaterstofmoleculen heeft een lager zuurstofgehalte, voornamelijk waterstof- en koolstofatomen, daarnaast hebben ze covalente bindingen, de sterkste tussen twee ionen. Dit type binding slaat een grote hoeveelheid energie op die vrijkomt wanneer het molecuul oxideert, waardoor het wordt afgegeven aan het lichaam, dat het gebruikt voor zijn functies.

Koolwaterstoffen kunnen worden onderverdeeld in vier groepen, monosachariden, disachariden, oligosachariden en polysachariden. Monosacchariden bestaan ​​uit één molecuul, het is de eenvoudigste vorm van koolhydraten en kan niet worden gehydrolyseerd; disacchariden worden gevormd door twee monosacchariden en tot deze groep behoren de koolwaterstoffen die veel voorkomen in de natuurlijke omgeving zoals sucrose (suiker), lactose (melksuiker), maltose (door fermentatie van gerst) en fructose; Oligosacchariden bestaan ​​uit drie of negen monosaccharidemoleculen en polysacchariden zijn structuren die bestaan ​​uit meer dan tien monosacchariden, deze kunnen al dan niet vertakt zijn en overeenkomen met onder andere zetmeel en glycogeen .

Als de energie van een koolwaterstof niet door het lichaam wordt gebruikt, slaat het deze op in de vorm van vet totdat het nodig is, en is dan een zeer belangrijke factor in termen van voeding, waardoor deze noodzakelijke voedselgroep wordt vermeden bij obesitasbehandelingen . .

Aanbevolen

Obvención
2020
Bol
2020
Auteur
2020