Sashimi

Sashimi is een gerecht van Japanse oorsprong dat bestaat uit rauwe vis of schaaldieren, fijngehakt, maar niet zo groot als een carpaccio. Er wordt gesproken over dunne en kleine stukjes verse en rauwe vis, goed gepresenteerd, die niet kunnen worden ingevroren . Deze vissen die worden gebruikt om dit gerecht te maken, zijn horsmakreel, tonijn, roballo, zeebaars, zeebrasem, naast inktvis en inktvis, en in minuscule verhoudingen wordt een andere reeks blauwe vissen en zalm gebruikt.

Sashimi

Sashimi-bezuinigingen zijn een van de technieken waarvoor extreme nauwkeurigheid vereist is als het gaat om het trainen van een sushi- of sushiman-chef . Dit komt omdat de sneden van de vis te dun moeten zijn, in vellen, wat een verscheidenheid aan indrukken weerspiegelt in termen van smaak en smaak; maar ook de verschillende soorten vis die gebruikt zijn om dit gerecht te maken, vereisen verschillende snijtechnieken.

Sashimi wordt meestal samen met een saus geserveerd, zoals de beroemde sojasaus, vastgemaakt aan wasabi, een soort pittige Japanse smaakmaker, of met ponzu-saus ; En komt ook met deze eenvoudige dressing zoals geraspte daikon-radijs. Meestal is het doel dat de elementen waaruit het bestaat rauw worden geserveerd, maar soms worden sommige een beetje gekookt, zoals in het geval van de octopus die een beetje wordt gekookt. Opgemerkt moet worden dat er voor vegetariërs vegetarische sashimi zijn, zoals yuba of rauw rood vlees van rund of paard, maar die minder vaak voorkomen.

Aanbevolen

Totaal inkomen
2020
Swag
2020
Adagio
2020