Smaakstof

Smaken worden een reeks stoffen genoemd die sapido-aromatische principes bevatten, die rechtstreeks uit de natuur worden verkregen, of bij gebrek aan kunstmatige stoffen, van legaal gebruik, die in staat zijn om de smaak- en reukzintuigen te beïnvloeden, maar niet uitsluitend in hen, en met als doel hun eigen smaak te versterken of een specifieke smaak en / of geur over te brengen, om het smakelijker te maken voor de consument, maar niet noodzakelijkerwijs voor dit doel.

Smaakstof

Het belangrijkste kenmerkende element dat deze stoffen bezitten, is dat ze rechtstreeks inwerken op de smaak- en reukzintuigen met als missie de smaak of geur te versterken die het voedsel in kwestie al heeft, of bij gebreke dat ze een bepaalde smaak en aroma doorgeven aan zodat het voedsel in kwestie een veel aantrekkelijkere en smakelijkere smaak heeft voor de persoon die het consumeert.

Wat betreft de smaak zelf en het gevoel dat voedsel eenmaal in de mond in de smaakpapillen ontwaakt. De sensatie die op dat moment wordt gevoeld, zal veel te maken hebben met de chemische sensaties die de smaakzin in dat voedsel ontdekt. Mensen hechten veel waarde aan de smaak en geur van voedsel en vaak is het dit element dat hun voorliefde en acceptatie ervan bepaalt. Het is om deze reden dat wanneer sommige voedingsmiddelen van nature niet deze beoordeling hebben, ze zullen worden verstrekt door middel van smaakstoffen.

Het is belangrijk op te merken dat dit soort stoffen meestal in verschillende staten voorkomen : vloeistof, poeder of pasta en het is geen regel dat alle aroma's uitsluitend voor voedsel zijn, aangezien er een groot aantal van hen wordt toegeschreven aan Sommige producten die door de mond van mensen gaan maar niet worden ingeslikt, het duidelijkste voorbeeld hiervan zijn tandpasta's of kauwgom .

Aan de andere kant zijn er verschillende soorten smaakstoffen . In de eerste plaats zijn er de natuurlijke, zo genoemd omdat ze zijn verkregen uit natuurlijke bronnen en de meest voorkomende is dat ze bijna uitsluitend in de gastronomie worden gebruikt. Vervolgens zijn de synthetische stoffen, ze worden gekenmerkt door het reproduceren van de kenmerken van die in de natuur. En ten derde zijn er kunstmatige, die worden geproduceerd door chemische processen, die nog niet zijn geïdentificeerd als soortgelijke natuurproducten.

Aanbevolen

Obvención
2020
Bol
2020
Auteur
2020