Suiker is de algemene naam waaronder sucrose bekend staat, aangezien het de chemische formule C12H22O11 is, het bestaat uit twee moleculen, een van fructose en de andere van glucose, over het algemeen is de meest gebruikelijke manier om het te verkrijgen van suikerriet en bieten, door een kristallisatieproces van de nectar van deze planten. Deze stof is van een vast en kristallijn type, het heeft ook een witte tint, het is opgenomen in wat koolhydraten zijn, gekenmerkt door een zoete smaak en de oplosbaarheid in water.
Het belangrijkste kenmerk is ongetwijfeld de smaak, die zich onderscheidt door zoet te zijn, wat smaak betreft, het kan worden waargenomen op het puntje van de tong, met name waar de smaakpapillen zich bevinden. Naast het gebruik als zoetstof, van groot belang in de dagelijkse voeding van de meeste mensen, wordt het ook gebruikt in de farmaceutische industrie en in bepaalde delen van de planeet wordt het gebruikt als een genezend middel.
Het is belangrijk om erop te wijzen dat suiker werkt als een soort brandstof voor levende wezens, omdat het wordt gesynthetiseerd en omgezet in energie om allerlei activiteiten uit te voeren, maar er moet worden opgemerkt dat het in voldoende hoeveelheden geen gevaar inhoudt voor gezondheid, maar aan de andere kant, als iemand overtollige suiker inneemt, zullen ze zeker betrokken zijn bij een pathologie die verband houdt met het suikergehalte in het lichaam, zoals diabetes of hoge bloeddruk .
Momenteel zijn er veel alternatieven voor het gebruik van suiker als zoetstof, aangezien dit volgens deskundigen een stof is die verslaving kan veroorzaken en als het niet kan worden bestreden, het de bovengenoemde pathologieën kan veroorzaken.
Aan de andere kant is niet alles wat met suiker te maken heeft negatief, omdat het ook wordt gebruikt als pijnstiller van natuurlijke oorsprong, dit komt omdat het verantwoordelijk is voor het voeden van het menselijk zenuwstelsel en dient als voedsel voor neuronen en geeft het gevoel van rust en slaap .
